Resep Bebek Goreng Madura

Resep Masakan Bebek Goreng Madura

Bahan:

• 1 ekor (900 g) bebek, potong-potong
• 2 sdm cuka/air jeruk nipis
• 500 ml air
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 batangs erai, potong 4 cm dari pangkal akar, memarkan.
• Bumbu,haluskan:
• 8 butir bawang merah
• 8 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica butiran sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 cm lengkuas muda
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 2 sdt garam

Cara Membuat bebek goreng madura

• Bersihkan bebek, potong-potong menjadi 8 atau 10 bagian. Lumuri dengan cuka/air jeruk nipis sambil remas-remas hingga rata.
• Taruh dalam wadah bertutup, taruh dalam lemari es selama 30 menit. Bilas air hingga bersih, tiriskan.
• Aduk bebek dengan Bumbu yang dihaluskan hingga rata. Diamkan selama minimal 1 jam.
• Taruh bebek berbumbu dalam panci, tuangi air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga daging bebek empuk. Kalau perlu tambahkan air panas.
• Jika memakai panci presto, masak bebek selama 30 menit (dihitung sejak panci berdesis)
• Angkat bebek, dinginkan. Sisihkan bumbunya.
• Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga kering.
• Angkat, tiriskan.
• Sajikan dengan Sausnya dan Sambal.
• Saus: masak sisa saus dengan 2 sdm minyak sayur hingga mendidih dan kental. Angkat.

Untuk 6 orang

Sumber: Odilia Winneke – detikfood

SOTO BLORA

SOTO BLORA

Bahan:

• 1700 ml kaldu ayam
• 400 gr daging ayam, rebus dan suwir-suwir
• 100 gr tauge, siram dengan air panas
• 2 sdm minyak goreng
• Bumbu:
• 6 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• ½ sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
• ¼ sdt jinten, sangrai dan haluskan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm sledri cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt lada halus
• garam secukupnya
• 
  

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam sampai empuk, angkat daging ayam dan suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum, tambahkan daging ayam dan aduk rata. Masukan kaldu ayam, masak sampai mendidih dan semua bahan matang.
3. Siapkan maungkuk saji, atur daging ayam, tauge, daun bawang dan sledri. Siram dengan kuah soto panas. Hidangkan segera selagi panas dengan nasi putih.

Sumber :budiboga.blogspot.com

SOTO BANGKONG

SOTO BANGKONG


Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 lt air
• 1 sdt garam
• 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 sdm minyak
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 2 btg daun bawang potong 2 cm
• 3 sdm bawang merah, goreng, remas-remas
• 2 sdm bawang putih, goreng, remas-remas
• 1 sdm seldri iris halus
• 100 gr soun, rendam air panas, tiriskan
• 100 gr tauge pendek, bersihkan

Haluskan:

• 8 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• ½ sdt lada
• ¼ sdt pala

Pelengkap:

• Emping goreng
• Sambal cabai rawit merah
• 2 bh jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus ayam, air, salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai di atas api sedang hingga mendidih dan ayam empuk. Angkat ayam, saring kaldunya dan suwir-suwir ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tuang kaldu, kecap dan garam, didihkan.
3. Masukkan ayam suwir, daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, tomat dan daun seldri, didihkan kembali.
4. Penyajian: atur soun, tauge, dalam mangkuk saji, tuangkan kuah ayam, sajikan dengan bahan pelengkap.

Sumber :aneka-resep.info

SOTO BANJAR

SOTO BANJAR

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
• 2 liter air
• 250 cc susu cair
• ¼ butir pala
• 10 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica bulat
• minyak goreng

Cara Membuat:

• Di dalam panci masukkan 2 liter air, ayam dan garam secukupnya. Rebus sampai ayam matang dan empuk.
• Angkat, lepaskan daging ayam dari tulangnya. Potong ayam berbentuk dadu atau disuwir-suwir. Sisihkan. Sisakan air perebus ayam kurang lebih 1¾ liter.
• Di dalam wajan, masukkan sedikit minyak goreng. Panaskan dengan api sedang.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan sampai harum.
• Masukkan tumis bumbu ke dalam kuah ayam. Masukkan juga kayu manis, pala dan cengkeh, didihkan. Tambahkan susu cair, aduk rata supaya tidak pecah.

Catatan:

• Soto Banjar biasa dihidangkan dengan beberapa bahan pelengkap:
• 12 buah perkedel kentang
• 100 gr soun direndam air panas sampai lunak, tiriskan
• 6 butir telur rebus, potong-potong
• 4 sdm bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang daun seledri, iris halus
• kecap manis secukupnya
• jeruk nipis
• sambal soto banjar

Sumber : resepmasakans.com

SOTO SOKARAJA

SOTO SOKARAJA

Bahan :

• 1 Kg daging sapi
• 2 Liter air
• 100 Gram soun, rendam air dingin, tiriskan.
• 100 Gram taoge pendek, cuci bersih
• 150 Gram kedelai, rendam air hingga lunak lalu goreng.
• 3 Cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 Cm lengkuas, memarkan
• 3 Sdm kecap manis
• Haluskan :
• 7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk
• Sambal soto:
• 150 gram kacang tanah, goreng, lalu haluskan. Haluskan : 7 buah cabai
• rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1
• sdm gula merah, dan 1 sdm air asam. Panaskan 2 sdm minyak goreng,
• tambahkan air 250 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.

Cara membuat :

1. Rebus daging hingga setengah matang, angkat.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan kedalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis. masak hingga daging lunak dan bumbu merata, angkat. potong-potong daging, sisihkan.
3. Panyajian : Siapkan mangkuk, isi dengan soun, tauge pendek dan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, dan sambal soto.
4. Sajikan hangat dengan lontong atau nasi.

Sumber : Email Ida-Krisna Show

SOTO TIMLO

SOTO TIMLO

Bahan:

• Ayam 1/2 ekor.
• Toge atau Kol direbus.
• Kecap asin secukupnya.
• merica.
• Bawang Merah Goreng.
• Bumbu halus:
• Bawang Merah 5 bh
• Bawang Putih 5 bh
• Garam dan gula secukupnya.

Cara Memasak:

1. Rebus air (2 lt) masukkan ayam, masak sampai ayam matang dan empuk.
2. Angkat ayam rebusan potong kotak-kotak sesuai selera, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan ayam yang dipotong kotak-kotak tersebut, aduk-aduk, lalu masukkan kaldu ayam 600cc beri garam, gula, merica, kecap asin secukupnya, masak dengan api sedang sampai bumbu meresap.
4. Sisa kaldu ayam bumbui dengan garam, dan merica.

Cara penyajian:

• Susun dimangkok toge atau kol rebus lalu sirami dengan potongan ayam kuah, taburi bawang merah goreng
• Bila kuah ingin lebih banyak bisa ditambahkan dari kuah kaldu ayam.
• Sedap di makan dengan Sambal Kecap Manis.

Sumber : resepsedap.wordpress.com

SOTO PEKALONGAN

SOTO PEKALONGAN


Bahan :

• 750 gram daging sandung lamur
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm taoco manis
• 2 sdm kecap manis
• 1,5 liter air

Haluskan :

• 6 cabai merah besar
• 8 bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
• 3 cm kunyit bakar
• Pelengkap : bawang goreng, irisan seledri, telur rebus dan emping goreng, air jeruk nipis.

Cara membuat :

1. Rebus daging dengan jahe, serai daun jeruk hingga lunak, angkat potong menurut selera, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, potongan daging, taoco dan kecap manis, aduk rata, masukkan kembali ke dalam kaldu dan masak sebentar, angkat.
3. Siapkan mangkuk isi dengan soto lengkapi dengan irisan telur rebus, bawang goreng, irisan seledri dan emping goreng.
4. Sajikan hangat.

Resep COTO MAKASAR

COTO MAKASSAR

BAHAN:

• 500 gram daging sapi, sandung lamur
• 500 gram babat, rebus matang
• 300 gram hati sapi, rebus matang
• 200 gram jantung sapi, rebus matang
• 5 batang serai memarkan
• 4 sm lengkuas memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 5 lembar daun salam
• 250 gram kacang tanah, goreng haluskan
• 2,5 liter air cuci beras/tajin
• 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
• 6 sdm minyak sayur

Haluskan :

• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Pelengkap :

• bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco

Haluskan Sambal :

• 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.
4. Sajikan hangat.

Sumber : Email Ida-Krisna Show

SOTO PADANG

SOTO PADANG


BAHAN:

• 500 gr daging sapi
• 1 potong tulang sengkel sapi
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai
• 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
• Haluskan:
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 sdm minyak goreng

Pelengkap:

• 100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan
• Perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang
• goreng
• Paru goreng kering dan kerupuk merah
• Nasi putih
• 
  

CARA MEMBUAT:

• Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya
• dan tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan bumbu siap pakai sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
• Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat.
• Goreng daging sapi secara utuh sampai kecokelatan, angkat, lalu potong dadu, sisihkan.

Penyajian:

• siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah. Lengkapi dengan sambal rebus.

Sumber : Email Ida-Krisna Show

SOTO BETAWI

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram daging sapi.
• 1/2 butir Kelapa, parut dan ambil santannya (santan kental).
• 3 Butir Telur rebus.
• 3 Buah Kentang rebus.
• 2 Buah Tomat ukuran sedang.
• Jeruk Nipis secukupnya
• Bawang Goreng secukupnya.
• 1 batang Daun Bawang iris kecil-kecil.
• 1 ruas Lengkuas
• Batang Sereh, memarkan
• 3 lembar Daun Jeruk
• Garam, gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 Siung Bawang merah
• 3 Siung Bawang Putih
• 5 Buah Kemiri
• 1 cm Kunyit, bakar sebentar untuk mengeluarkan aromanya
• 1cm Jahe

Cara memasak:

1. Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, kemudian potong daging sesuai dengan selera, disarankan untuk memotongnya dengan ukuran dadu. Jangan buang kaldunya.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian setelah panas tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma yang harum. Setelah harum masukan daging yang telah dipotong-potong sebelumnya.
3. Aduk-aduk sampai rata kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, sereh, dan yang terakhir garam dan gula.
4. Masukkan tumisan bumbu dan daging tersebut ke dalam kaldu rebusan daging. Kemudian tambahkan santan kental dan aduk sesekali. 5. Masak sampai daging empuk dan kuah sedikit menyusut.

Cara penyajian:

• Dalam mangkok saji isikan dengan telur rebus iris, kentang rebus iris, dan tomat iris. Tambahkan daging dan kuah soto kemudian taburi daun bawang, bawang merah goreng, dan berikan sedikit air jeruk nipis sesuai dengan selera.
• Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan emping melinjo.

Sambal Soto Betawi:
Sambal yang digunakan bisa apa saja sesuai dengan selera.
Namun rekomendasi resep sambal untuk soto betawi sebagai berikut:

• 5 Buah Cabe Merah besar di goreng, haluskan cabe merah tersebut kemudian beri sedikit garam dan tambahkan sedikit kuah soto.

Sumber : squidoo.com

SOTO BANDUNG

SOTO BANDUNG

Bahan:

• 250 gram daging sop
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 150 gram lobak, kupas dan iris tipis
• 50 gram kedelai goreng
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• garam dan merica secukupnya

Untuk sambal:

• 10 buah cabe rawit rebus
• 1 sendok makan air
• ½ sdt cuka
• garam secukupnya

Cara membuat:

• Rebus daging bersama daun salam dan lengkuas hingga daging empuk. Angkat dan potong2 dadu. Masukkan kembali kedalam kaldunya dan beri garam dan merica.
• Didihkan kembali.Masukkan lobak yang diiris tipis, lalu masak sampai matang.Hidangkan dalam mangkok lalu taburi irisan daun bawang, selederi, bawang merah dan bawang putih goreng dan kedelai goreng.
• Sertakan juga sambal, irisan jeruk nipis dan kecap.

Membuat sambal soto:

• Gerus kasar cabe rawit dan garam, lalu campur dengan air dan cuka. Aduk rata

Sumber :aneka-resep.info

SOTO KUDUS

SOTO KUDUS

Bahan:

• 1 ekor ayam, belah dua
• 1500 ml air
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 btg serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 3 sdm minyak goring

Haluskan :

• 5 buah bawang merah
• 1 sdt ketumbar utuh
• ½ sdt merica utuh
• 2 cm kunyit
• garam

Pelengkap:

• 3 sdm bawang goreng
• 50 gr taoge
• 1 btg seledri, iris halus
• 1 bh jeruk nipis, iris 4
• 3 sdm kecap manis

Cara membuatnya:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, dan serai, aduk hingga masak.
2. Masukkan ayam dan aduk terus hingga ayam berubah warna. Tuang air. Masak hingga ayam matang dengan api sedang.
3. Angkat ayam dari panci dan goreng hingga kering.
4. Cabik-cabik ayam dan atur di mangkok bersama pelengkap lainnya.
5. Siram kuah di atasnya dan sajikan.

Sumber : aneka-resep.info

Resep Soto Ayam Lamongan

Resep Bikin Soto Ayam Lamongan

Bahan :

• 300 gram ayam kampung
• 1.500 ml air untuk merebus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 butir cengkih
• 1 tangkai serai, memarkan
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis
• Bumbu halus :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica

Bahan sambal:

• Tomat
• cabe rawit
• bawang putih

Bahan poya:

• Kerupuk udang
• Bawang putih goreng

Cara Membuat :

1. Rebus ayam bersama lengkuas, cengkih, serai, dan garam.
2. Sementara itu buat bumbu halus, kemudian tumis hingga harum, masukkan dalam rebusan ayam.
3. Angkat ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
4. Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, ayam, telur rebus, dan tuangi dengan kuah.
5. Lengkapi dengan sambal cabai, kecap manis, jeruk manis, dan taburi dengan bawang putih goreng.

Sambal :

• Rebus tomat dan cabe rawit sebentar.
• Kemudian diuleg bersama sama dengan bawang putih.

Poya :

• Bawang putih dan Krupuk dihancurkan sampai lembut.

Sumber : ariftimtam27.wordpress.com

Ayam Pelalah

Keunikan dari masakan Bali adalah selalu mempunyai bumbu dasar yang khusus pada setiap masakannya. Salah satunya adalah Ayam Pelalah ini, yakni ayam yang disuwir-suwir dengan bumbu pedas, biasa disajikan dengan nasi campur Bali.





Bahan masakan Ayam Pelalah :

1. 2 bh dada ayam
2. 1 bh jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 bh bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 3 cm lengkuas
• 3 btr kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 btg serai, iris halus
• 1 lbr daun salam
• 4 bh cabai rawit
• 1 sdt garam
• 25 gr gula merah

Sambal Ayam Pelalah :

• 5 bh bawang merah, iris halus, goreng kering
• 5 siung bawang putih, iris halus, goreng kering
• 3 bh cabai merah, iris halus, goreng
• 1 bh tomat
• 1 sdt terasi goreng

Cara memasak Ayam Pelalah :

• Olesi dada ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan sampai rata betul.
• Bakar di atas bara arang hingga matang dan beraroma harum.
• Dinginkan, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
• Uleg / haluskan bahan-bahan untuk sambal, beri perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
• Campurkan bumbu sambal tadi dengan ayam suwir, aduk-aduk sampai rata.

Sumber : Resep Masakan Indonesia

Tum Ayam Kas Bali

Bahan Tum Ayam Khas Bali :

• Ayam ½ ekor
• Kelapa ½ btr
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Tum Ayam Khas Bali :

• Bawang merah 8 bh
• Jahe 1 rsj
• Bawang putih 3 siung
• Sereh 1 btg
• Lombok 2 bh
• Salam 5 lbr
• Lada 5 bj
• Terasi ½ sdt
• Kemiri 4 bj
• Garam ½ sdm
• Kencur ¼ rsj

Cara Membuat Tum Ayam Khas Bali :

• Daging ayam dipotong-potong (tanpa tulang).
• Bumbu dihaluskan kecuali sereh, jahe, salam, kelapa dibuat santan.
• Bumbu-bumbu dicampur dengan daging ayam, ditambah air.
• Ditambah santan.
• Daging dibungkus daun pisang, berbentuk tum.
• Tiap bungkusan diisi ± 5 potong daging ayam dan kuah, lalu dikukus.
• Dihidangkan dengan daun pembungkus tak dibuka tetapi biting dilepaskan.

Sumber : Resep Masakan Indonesia

Soto Ayam Pamekasan

BAHAN :

• 1 kg ayam Kampung
• 1,5 liter air
• 3 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS :

• 7 ruas lengkuas
• 5 ruas jahe
• 15 gram kunyit
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• garam secukupnya

PELENGKAP :

• 100 gram soun (rendam air hanggat, tiriskan)
• 100 gram kentang, (potong tipis,goreng)
• 5 butir telur ayam (rebus)
• sambal cabe secukupnya
• 5 buah jeruk nipis (potong-potong)
• 100 gram tauge panjang
• Emping goreng

CARA MEMBUAT :
Rebus daging ayam dalam air mendidih hingga empuk
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuang dalam air rebusan ayam dan masak di atas api kecil hingga bumbu meresap, angkat dan tiriskan daging ayam, lalu potong tipis - tipis.
Siapkan mangkuk saji, lalu isi daging ayam, kuah soto dan semua pelengkapnya.
Sajikan hanggat.

Sumber : willfridusherrysusantotan.blogspot.com

Soto Daging Madura

Bahan:

• 500 gram daging sandung lamur
• 1 liter air
• 2 batang daun prei ukuran sedang, iris kasar
• 2 tangkai seledri, simpul
• 6 butir telur ayam rebus
• 1 sendok makan beef stock powder
• 2 sendok teh garam atau secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir atau secukupnya
• Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 centimeter jahe
• 3 cm kunyit
• 7 butir bawang merah, iris kasar dan tumis
• 5 siung bawang putih, iris kasar dan tumis
• 5 butir kemiri

Pelengkap:

• Kecap asin
• Kecap manis
• Jeruk nipis, belah jadi dua bagian
• Kerupuk udang

Taburan:

• Bawang merah goreng
• Seledri, iris halus

Sambal rebus:

• 2 buah cabe merah, iris kasar
• Cabe rawit sesuai selera
• 3 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Didihkan air, masukkan daging. Rebus sampe setengah matang, kemudian tiriskan daging.
• Biarkan kaldu diatas api kecil. Potong-potong daging seukuran single bite, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan potongan daging, aduk rata.
• Masukkan tumisan ke dalam kaldu bersama telur rebus. Bumbui beef stock, garam, gula dan seledri.
• Masak sampe daging mulai empuk jika kuahnya masih kurang, bisa di tambahkan air panas.
• Masukkan daun prei, tutup rapat sampai semuanya masak. Angkat dan sajikan.

• Sambal: Rebus semua bahan kecuali garam. Tiriskan dan haluskan bersama garam, beri air perebus cabai 2 hingga 3 sendpok makan, aduk rata.

Penyajian:

• Tiriskan telur dan belah jadi dua. Letakkan beberapa potong daging di mangkuk kecil, beri telur, siram dengan kuah. Taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan kecap manis, kecap asin, jeruk nipis dan sambal yang ditempatkan terpisah, lengkapi dengan nasi hangat dan kerupuk udang.

Tips :

• Jika ingin mendapatkan rasa yang lebih sedap lagi, gantikan 200 gram daging dengan 400 gram tulang-tulang berdaging misalnya iga dan buntut. Kalau tidak berpantang jerohan, bisa diganti 300 gram daging dengan jerohan sapi seperti usus, babat, paru, dan limpa. Rebus jerohan sampai setengah matang, buang airnya untuk mengurangi amis dan kadar oksalat, lalu satukan bersama daging, masak sesuai resep.

Sumber : today.co.id

Soto Ayam Bangkalan

Yang lagi pengen membuat masakan Soto Bangkalan, bisa mempraktekan resep berikut :




Bahan :

• 1 Potong ayam kampung
• 2 butir telur rebus
• 3 sdm taoge pendek
• 2 buah kentang rebus
• 50 gram soun
• Emping goring seperlunya

Bumbu :

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe segar
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 tangkai serei
• 1 buah jeruk limau
• 3 tangkai seledri
• Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Daging ayam direbus lalu di suir – suir
2. Soun di rendam dalam air mendidih sampai lembut
3. Bumbu ( selain jahe dan lengkuas ) digiling sampai halus
4. Jahe dan lengkuas dimemarkan
5. Panaskan 1 liter air lalu masukkan bumbu
6. Tambahkan kaldu ayam dan garam secukupnya
7. Letakkan suiran daging ayam dalam mangkuk, tambahkan tauge, irisan kentang, telur rebus, soun, irisan seledri dan daun bawang. Kemudian siramkan kuah kedalamnya
8. Bubuhi perasan air jeruk limau, dan taburi dengan bawang goring
9. Sajikan selagi hangat

Sumber : likeindonesianfood.blogspot.com

Resep Soto Sulung Madura

 

Resep Soto Sulung Madura

Bahan :

• 600 g campuran usus, babat dan paru
• 300 g daging sapi
• 2 L air
• 2 lembar daun salam
• 5 lemabr daun jeruk
• 3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 3 cm lengkuas
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan :

• 10 butir bawang putih
• 5 siung bawang putih
• 3 sdt merica
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Pelengkap :

• 3 butir telur ayam, rebus, potong 4
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 buah jeruk nipis, potong -potong
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm bawang goreng
• sambal cabai rawit

Cara Membuat :

• Rebus usus, paru dan babat hingga air mendidih dan jeroan kaku.
• Angkat, tiriskan jeroan,cuci bersih. Buang air rebusannya ganti dengan air bersih. rebus kembali jeroan hingga mendidih dan empuk.
• Angkat tiriskan jeroan potong-potong ukuran 1x2 cm
• Rebus daging sapi dengan air 2 L air. Tambahkan daun salam, daun jeruk, seari dan lengkuas. masak hingga daging sapi empuk. Masukkan potongan jeroan. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam kaldu. masak kembali hingga mendidih dan bumbu matang.
• Penyajian : Tuang soto dan isinya ke dalam wadah saji. Sajikan selagi hangat bersama pelengkap.

Sumber : femina.com

Resep Makanan Lontong Kikil Surabaya

Resep Makanan Lontong Kikil Surabaya 

 Bahan-bahan :

• 3sdm Minyak untuk menumis
• 500 gram Kikil, rendam dalam air kapur sirih selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan
• 2 L kaldu Sapi
• 2 Batang serai , ambil bagian putihnya , memarkan.
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu, haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm kunyit

Sambel Kemiri , aduk rata :

• 3 butir kemiri, goreng , haluskan
• 3 buah cabai merah rebus, haluskan
• 5 buah cabai rawit, haluskan
• 50 ml air

Pelengkap :

• 6 buah lontong, siap saji, potong-potong
• 6 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm bawang goreng

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Sisihkan.
• Rebus kikil bersama air, serai, daun jeruk dan bumbu tumis, hingga kikil empuk dan kuah menyusut setengahnya, potong-potong kikil 1,5x 1,5 cm. Campur kembali dengan air rebusan
• Bubuhin kaldu bubuk dan irisan daun bawang , aduk-aduk . Angkat.
• Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambel kemiri.emiri.

Lele Masak Petai Pedas

Lele Masak Petai Pedas

Bahan :

• 2 butir lele, potong jadi 4, goreng sampai kering
• 1 buah pare, potong ½ cm, remas garam, cuci bersih
• 1 papan petai
• 100 cc air
• 3 lembar daun salam
• 1 buah cabai merah, potong serong
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan :

• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• ½ ruas jari jahe
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, cabai merah, petai, pare. Masak sebentar. Beri air. Biarkan mendidih.
2. Masukkan lele, aduk-aduk sebentar. Angkat dari api.
3. Siap dihidangkan.

Sumber :resepmaknyus.com

Lele Garing Bumbu Mangga

Lele Garing Bumbu Mangga

Bahan :

• 2 ekor lele
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan untuk direndam :

• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas jari jahe
• 2 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya

Untuk Sambal :

• buah mangga muda, serut kemudian dicampur dengan bumbu yang dihaluskan berikut :
• siung bawang merah
• buah cabai merah
• buah cabai rawit
• sendok teh terasi
• Garam, gula secukupnya

Cara Membuat :

• Lele direndam bumbu perendam selama 20 menit. Goreng sampai garing.
• Hidangkan dengan sambal.

Sumber: resepmaknyus.com

Mangut Ikan Lele

Mangut Ikan Lele

Bahan :

• 1 kg ikan lele
• 1 butir santan kelapa
• 5 biji cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 5 lembar daun jeruk wangi
• 200 cc minyak goreng
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Lele dibersihkan, lalu goreng sampai agak kering.
2. Bumbu dihaluskan kecuali daun jeruk wangi
3. Bumbu ditumis sampai layu, 2 gelas santan dimasukkan.
4. Apabila santan sudah mendidih, lele yang sudah digoreng masukkan, bubuhi garam. Masak 15 menit.

Sumber : resepmaknyus.com

SAMBEL KENCUR

SAMBEL KENCUR

Bahan :

• 15 cm kencur dikupas
• 10 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garem
• 1/2sdm gula merah

Caranya:
Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan terasi mpe mateng. Haluskan mpe
lembut bersama kencur, masukkan garem n gula merah, tumbuk halus, sajikan.

Sumber :aneka-resep.info

Lele Goreng Saus Cabai

Lele Goreng Saus Cabai

Bahan :

• 150 gr tepung terigu, ayak
• 50 g tepung maizena
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok
• 175 ml air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 4 ekor (600 gr) lele segar, bersihkan, cuci dan tiriskan
• minyak untuk menggoreng

Saus Cabai :

• 2 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
• 2 sdm saus tomat botolan
• 100 ml kaldu ayam
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm gula palem
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak :

1. Aduk tepung terigu, maizena, merica, garam, telur dan air hingga menjadi adonan yang licin. Masukkan daun bawang, aduk rata
2. Celupkan lele ke dalam adonan tepung hingga rata
3. Goreng lele dalam minyak panas hingga matang dan kekuningan, angkat dan tiriskan

Saus :

1. Panaskan mentega, kupas bawang putih dan cabai hingga layu, masukan saus tomat botolan dan kaldu, didihkan.
2. Tambahkan kecap, gula, merica dan larutan maizena, masak sambil aduk-aduk hingga saus kental.
3. Sajikan lele goreng bersama sausnya

Sumber : resepsedap.com

Lele Bumbu Rawit

Lele Bumbu Rawit

Bahan:

• 4 ekor ikan lele hidup
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak sayur
• 3 buah cabai merah, iris serong halus
• 2 buah belimbing sayur, iris tipis

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdr garam

Cara membuat:

1. Kerat-kerat badan lele.
2. Lumuri dengan air jeruk, bawang putih dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi.
5. Masukkan cabai dan belimbing sayur. Aduk hingga layu. Angkat.
6. Siramkan ke atas lele.
7. Sajikan segera.

Sumber : resepmasakanindonesia

Nasi Goreng Gila

Nasi Goreng Gila

Bahan :

• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 lada bubuk
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan acar mentimun
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 piring nasi putih
• 1 butir telur ayam, goreng acak
• 1 batang daung bawang, rajang
• 1/2 sendok teh kecap ikan
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Kedua tumis sosis dan jamur :

• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus cabe pedas botolan
• Garam dan merica secukupnya
• 59 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 5 buah sosis, potong tipis
• 7 buah jamur kancing, iris tipis
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang kasar

Cara membuat nasi goreng gila :

1. Membuat nasi goreng : masukkan minyak goreng, telur, daun bawang, nasi putih. Goreng dengan api sedang. Tambahkan kecap, garam, gula, dan lada bubuk.
2. Membuat tumis sosis dan jamur : Tumis bawang bombay sampai layu, tambahkan bawang putih masak sampai harum keluar. Masukan jamur kancing, aduk sampai jamur matang. Tambahkan sosis, saus tiram dan saus cabe pedas. Tuangi air, beri garam dan merica, masak sampai matang dan mengental.
3. Setelah tumis sosis dan jamur masak. Masukan ke dalam bahan-bahan utama nasi goreng gila. Tambahkan acar mentimun.

Sumber : katalogmasakan.web.id

Nasi Goreng Jawa

Nasi Goreng Jawa

Bahan :

• 500 gr nasi
• 200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
• 100 gr udang basah, kupas kulitnya
• 2 sdm kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Resep Bumbu Nasi Goreng Jawa, haluskan :

• 4 buah cabai merah, buang biji
• 1 sdt terasi
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap Nasi Goreng Jawa :

• 2 butir telur ayam, buat dadar
• 2 buah mentimun, kupas, potong-potong
• Kerupuk udang secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
2. Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

Sumber : inforesep.com

Resep Masakan Rawon Buntut

Resep Masakan Rawon Buntut

Makanan khas Jawa Timur dengan bahan buntut sapi

Bahan:

• 1 ekor buntut sapi, cuci, potong-potong
• 3 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 3 lbr daun jeruk
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:

• taoge kecil
• tempe goreng
• telur asin
• kerupuk udang
• sambal terasi

Haluskan:

• 1 sdm ketumbar
• 7 bh kluwek, ambil isinya
• 5 bh kemiri
• 7 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus buntut sampai empuk, tambahkan air panas bila belum empuk.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Setelah bumbu matang, angkat, masukkan ke dalam rebusan buntut, didihkan.
3. Hidangkan rawon buntut dengan pelengkapnya.

Untuk 6 orang

Demikian resep masakan rawon, hidangan paling lezat khas jawa timur

Resep Masakan Rawon

Resep Masakan Rawon

Masakan Khas Jawa Timur

Bahan-bahan:

• 300 gr daging pilih yang agak berlemak (nggajih kata orang jawa)
• tauge pendek warna putih yang masih muda
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai dimemarkan
• 2 cm lengkuas atau laos yang dimemarkan
• garam dan merica secukupnya
• 6 gelas air

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 5 buah kluwek, diambil isinya
• 2 buah cabai merah

Cara memasak:

1. Potong daging sapi menjadi kotak-kotak kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
2. Panaskan enam gelas air dalam sebuah panci masukkan bumbu yang telah ditumis, masukkan daging dan rebus hingga masak atau daging cukup empuk. Apabila air berkurang, tambahkan sesuai selera.
3. Hidangkan bersama nasi hangat dan taburi tauge. Jika anda penikmat sambal jangan sampai ketinggalan.

Resep Masakan Tahu Campur

Resep Bikin Tahu Campur

Makanan Khas Surabaya - Jawa Timur

Bahan Tahu Campur Surabaya :

• Tahu, 4 buah, bubuhi garam, goreng
• Kerupuk udang ukuran kecil, 100 gram, goreng
• Daun selada, 6 lembar, potong kasar
• Mie kuning / mie telur, 100 gram
• Taoge, 100 gram, siangi, rebus sebentar

Bahan Kuah :

• Daging tetelan / sandung lamur, 500 gram
• Air, 1500 ml
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Bawang putih, 3 siung, haluskan
• Jinten sangrai, 1 sendok teh, haluskan
• Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh, haluskan
• Kunyit, 1 ruas jari, haluskan
• Kencur, 1/2 ruas jari, haluskan
• Daun jeruk purut, 2 lembar
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis, tumis
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bahan Lento :

• Singkong, 300 gram, kupas dan parut
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis
• Jinten sangrai, 1 sendok teh
• Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh
• Kunyit, 1/2 ruas jari
• Kencur, 1/2 ruas jari
• Daun jeruk purut, 2 lembar
• Bawang putih, 3 siung
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, 400 ml

Bahan Sambal Petis :

• Cabai rawit, 12 buah, rebus
• Cabai merah, 3 buah, rebus
• Garam, secukupnya
• Petis udang, 3 sendok makan
• Air panas, 2 sendok makan
• Air jeruk nipis, 2 sendok makan

Cara memasak Tahu Campur Surabaya :

1. Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat. Rebus daging dengan air hingga daging cukup lunak. Angkat daging, potong-potong lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan tumisan bumbu halus, daun bawang dan garam, didihkan. Angkat.
2. Lento : Haluskan semua bahan kecuali singkong, daun bawang dan minyak goreng ( untuk bumbu ). Campur bumbu halus dalam parutan singkong dan daun bawang. Aduk rata, bentuk bulat pipih. Panaskan minyak, goreng hingga matang, angkat.
3. Atur dalam piring saji, potongan tahu, lento, selada dan taoge. Tuangi kuah berdaging secukupnya. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.

Tips Tahu Campur Surabaya :

1. Bila anda menghindari lemak, gunakan saja daging lulur dalam.
2. Gunakan panci presto agar praktis saat melunakkan daging.
3. Sambal Petis : Haluskan semua cabai, campur dengan bahan lainnya hingga rata.

Resep Masakan Lontong Balap

Resep Masakan Lontong Balap.

Makanan khas Surabaya yang terkenal enak

Bahan :

• Lontong yang diiris – iris sesuai selera
• Tahu goreng diiris – iris sesuai selera juga
• Kerupuk, sesuaikan jumlahnya sebagai pelengkap saja.
• Tauge

Bahan untuk kuah :

• Daging sapi ( biasanya dipilih yang berlemak )
• Air secukupnya untuk merebus daging dan diambil kuah kaldunya 1 ltr.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
• Bawang yang diiris – iris.
• Penyedap rasa secukupnya.

Bahan untuk lento :

• Kacang tolo
• Singkong parut
• Bawang putih
• Cabe rawit
• Bawang merah
• Ketumbar bubuk
• Putih telur.
• Garam secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bahan untuk sambal petis :

• Cabe rawit rebus
• Petis udang berkualitas
• Kecap manis secukupnya.
• Air matang secukupnya.
• Bawang goreng
• Bawang puith goreng

Proses pembuatan Lontong Balap memakan waktu yang cukup banyak dengan proses yang cukup banyak, tetapi pada dasarnya dapat dikelompokan dalam tiga tahap, pembuatan lento, pembuatan kuah bersama tauge dan pembuatan sambal.

Proses pembuatan lento kacang tolo :

• Rebus kacang tolo sampai lunak.
• Haluskan bumbu, beri garam dan gula secukupnya.
• Tambahkan kedalam parutan singkong, bumbu dan kacang tolo, kemudian buat adonan.
• Buat bulatan dan celup kedalam putih telur untuk digoreng.
• Goreng bulatan adonan yang telah dicelupkan telur hingga matang.

Proses pembuatan kuah :

• Rebus daging hingga matang dan lunak.
• Sisihkan kaldu rebusan daging kurang lebih
• Potong daging sesuai selera.
• Tumis bumbu.
• Masukan kaldu dan irisan daging.
• Beri penyedap rasa secukupnya.
• Jika telah mendidih, masukan tauge.
• Angkat dan sisihkan.

Proses pembuatan sambal :

• Haluskan semua bahan sambal.
• Tumis hingga bau harum dan matang.
• Angkat dan sisihkan.

Setelah semua proses dilalui, maka sebagai langkah terakhir adalah penyajian, berikut proses yang penyajian yang dapat dilakukan ( dapat disesuaikan dengan kondisi dan selera ) :

• Siapkan piring.
• Masukan sambal petis yang dibuat, secukupnya atau sesuai selera.
• Beri sedikit kuah pada sambil petis.
• Masukan potongan lontong.
• Masukan irisan tahu goreng.
• Masukan irisan lento.
• Tuang kuah.
• Taburkan bawang goreng bila perlu.
• Beri kerupuk sebagai pelengkap.

Selamat mencoba dan menikmati hidangan Lontong Balap

Sumber : widyani.org

Resep Bikin Pecel Madiun

Resep Pecel Madiun

Makanan khas Jawa Timur

Bahan :

• 75 gr taoge, rebus
• 100 gr kol, iris tipis, rebus
• 150 gr papaya muda, serut kasar, rebus
• 50 ge kenikir, rebus
• 50 gr bayam, rebus
• 5 bh bunga turi, rebus
• 50 gr petai cina
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 250 ml air matang

Bahan Bumbu Pecel :

• 100 gr kacang tanah, goreng matang
• 2 bh cabai merah rebus
• 3 bh cabai rawit rebus
• 5 cm kencur
• 3 lbr daun jeruk purut
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt garam
• 1 sdt asam jawa

Nasi putih dan pelengkapnya: pecel, kerupuk lempeng, tempe bacem

Cara membuat :

1. Haluskan bahan kuah pecel, tambahkan air matang, aduk rata.
2. Tata nasi di atas piring. Susun sayuran rebus, siram dengan kuah pecel, taburkan petai cina di atasnya. Sajikan dengan tempe bacem, taburan daun kemangi dan kerupuk lempeng.

Selamat mencoba Resep Pecel Madiun, makanan khas jawa timur

Sumber : resep-selera-nusantara.blogspot.com

Mie Goreng Jawa

Mie Goreng Jawa

Bahan:

• 250 gr mie basah, seduh air panas agar tidak terlalu berminyak, segera tiriskan atau 150 gr mie kering, seduh dengan air mendidih hingga lunak, tiriskan
• 100 gr taoge, buang akarnya
• 2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris selebar 1/2 cm
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1-2 sendok makan bawang goreng
• 100 gr udang kupas
• 150 gr daging, rebus, potong dadu (1 cm) atau daging ayam goreng, cabik-cabik
• 2-3 sendok makan kecap manis
• 150 cc kaldu
• 3-5 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

• 3 buah kemiri goreng/sangrai
• 3 buah bawang putih
• 1 sendok teh merica bulat
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai kuning, masukkan daging dan udang, aduk sampai udang berubah warna. Tuangi kaldu, didihkan , masukkan kecap, kol, mie, dan daun bawang.
2. Masukkan taoge dan seledri, aduk sampai seluruhnya matang dan kaldu habis. Angkat, hidangkan dengan bawang goreng.

Sumber: Masakan Indonesia oleh Yasa Boga

NASI GORENG IKAN ASIN

NASI GORENG IKAN ASIN

BAHAN:

• 250 gr nasi putih
• 100 gr ikan jambal roti, potong kotak, goreng
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 1 batang dau bawang, iris halus
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 2 cabai merah, iris serong
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 papan petai, iris panjang
• 1 sdm kecap ikan
• 1/4 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Pelengkap: kerupuk kanji goreng dan selada yang diiris tipis

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum, masukkan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah, aduk rata.
2. Sisihkan tumisan cabai. Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak-arik. Lalu masak bersama tumisan cabai, masukkan petai dan nasi, tambahkan kecap ikan, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang, angkat. Sajikan dengan kerupuk.
   

Sumber : www.dapurbunda.com

Resep Minuman Wedang Ronde Karamel

Resep Minuman Wedang Ronde Karamel

Wedang ronde karamel ini tidak hanya hangat, tapi wangi karamelnya membuat lebih nikmat.

Bahan Karamel:

• 75 gram gula pasir
• 50 gram gula merah
• 100 ml air panas

Bahan Kuah:

• 1.000 ml air
• 150 gram jahe bakar, dimemarkan
• 50 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam

Bahan Bola:

• 200 gram tepung ketan
• 15 gram tepung sagu
• 1 sendok teh gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 175 ml air hangat
• 2 tetes pewarna merah muda
• 2 tetes pewarna hijau tua

Bahan Taburan:

• 1/2 sendok teh wijen putih, disangrai

Cara membuat:

•     Bola: aduk rata tepung ketan, tepung sagu, gula tepung, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
•     Bagi 3 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau tua. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
•     Ambil sedikit adonan bola. Bentuk bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
•     Masukkan bola-bola ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus sampai terapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
•     Karamel: panaskan gula pasir dan gula merah sampai meleleh. Tuangi air panas. Aduk sampai larut.
•     Rebus bahan kuah dan bahan karamel sampai harum. Angkat dan saring. Didihkan lagi. Angkat. Masukkan bola-bola.
•     Sajikan hangat dengan taburan wijen.

 Resep minuman wedang ronde karamel ini cocok di buat saat sahur. Selamat Menjalankan Puasa.
Selamat Mencoba

Sumber: www.sajiansedap.com

Resep Masakan BRENGKESAN TAHU

Resep Masakan BRENGKESAN TAHU

Bahan utama dari masakan tradisional ini adalah tahu putih. Tahu putih yang akan digunakan sebaiknya tahu putih dengan standar kebersihan yang baik, agar masakan dapat bertahan dalam jangka waktu yang lama.

Bahan :

• 150 gram tahu putih, dihaluskan
• 50 gram kelapa parut kasar
• 1 tangkai daun kemangi, dipetiki
• 4 buah cabai rawit merah, dipotong serong
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 1/4 sendok teh terasi, digoreng
• 1 cm lengkuas
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

•     Aduk rata semua bahan.
•     Ambil daun pisang. Beri adonan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
•     Kukus 20 menit sampai matang.

Sajian resep Brengkesan Tahu , ini alternatif masakan yang serba kukus. cocok buat penderita kolesterol.
Selamat Mencoba

Sumber : www.sajiansedap.com

Resep Minuman ES BUAH KUAH SANTAN

  Resep Minuman ES BUAH KUAH SANTAN

Yuk, buat es buah yang segar untuk sajian berbuka puasa. Cobalah buat resep es buah ini, dengan potongan buah-buahan serta campuran santan dan es serut, membuat es buah ini terasa segar dan nikmat.

Bahan:

• 200 gram avokad, potong kotak
• 100 gram nangka, iris memanjang
• 150 gram kolang kaling, belah dua bagian
• 50 gram sagu mutiara, rebus, tiriskan
• 200 gram pepaya, potong kotak
• 200 gram melon, potong kotak
• 1 kaleng rambutan kaleng, belah dua

Bahan Saus Santan:

• 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok makan maizena, larutkan di dalam 1 sendok makan air

Bahan Pelengkap:

• 500 gram es serut
• 3 sendok makan sirup coco pandan

Cara membuat:

• Saus santan, masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
• Tata avokad, nangka, kolang kaling, sagu mutiara, pepaya, melon, dan  rambutan  kaleng dalam gelas
• Tambahkan es serut dan sirup coco pandan. Siramkan saus santan.

Sajian resep minuman ini cocok buat berbuka puasa, terasa nikmat di minum bersama keluarga.
Selamat Mencoba

Sumber : www.sajiansedap.com

Resep Minuman ES JELLY BIRU

Resep Minuman ES JELLY BIRU

Sungguh menyenangkan bekerja di dapur bersama anak-anak. Tak disangka, mereka juga makin kreatif dalam meracik bahan. Tetapi sebetulnya lebih dari itu Anda jadi makin mudah berkomunikasi alias semakin akrab dengan buah hati.

Bahan :

• 1 sachet jelly rasa bluberi
• 125 gram gula pasir
• 900 ml air
• 1 kaleng (400 gram) lengkeng
• 400 gram nata de coco
• 1.600 ml minuman soda warna biru mis: (pepsi biru)
• 800 gram es batu

Cara membuatnya:

• Rebus jelly, gula pasir, dan air hingga mendidih
• Tuang ke cetakan bentuk hati. Diamkan hingga dingin dan keras
• Lepaskan jelly dari cetakan,
• Susun jelly, nata de coco, dan  lengkeng di dalam gelas. Tuangkan minuman bersoda warna biru dan es batu di gelas tinggi. 
• Sajikan dingin.

Sajian minuman es Jelly Biru ini silahkan di coba membuatnya bersama buah hati anda, yang sedang pertama kali belajar berpuasa. Selamat Menikamatin.

Sumber : sajiansedap.com

Resep Masakan BAKWAN SAYUR BAKSO

 

Resep Masakan BAKWAN SAYUR BAKSO

Sebagai pelengkap bakwan memang sangat memberikan variasi dalam menyajikan hidangan. Banyak variasi bakwan yang bisa Anda buat. Selain bakwan jagung bakwan sayuran dengan potongan bakso ini bisa menjadi pilihan yang tepat.

Bahan:

• 5 buah bakso ikan, dipotong-potong
• 25 gram taoge
• 3 lembar kol, diiris halus
• 1 buah wortel, dipotong korek api
• 100 gram tepung terigu
• 3 sendok makan tepung beras
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur
• 1 tangkai daun bawang, dipotong halus
• 100 ml air

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
• 2 butir bawang merah

Cara membuat :

1. Aduk bumbu halus,bakso ikan, taoge, kol, dan wortel
2. Tambahkan tepung terigu,tepung beras, telur, daun bawang, dan air.
3. Sendokkan ke dalam minyak.Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga kering dan matang.

Sajian resep bakwan sayur bakso bisa jadi pendamping buat berbuka puasa dan bisa cemilan pembuka.
Silahkan mencoba, pasti dijamin enak.
Sumber : www.sajiansedap.com

Resep Masakan SEMUR UDANG

 

Resep Masakan SEMUR UDANG

Udang memang manjadi salah satu sajian sea food yang paling disukai para pecinta hidangan laut. Rasa daging udang yang segar memang terasa gurih dan sedikit manis. Aromanya saat dimasak sungguh menggoda dan menggiurkan. Nah, tak salah kiranya jika Anda membuat sajian istimewa dari bahan yang istimewa pula. Semur udang ini contohnya pasti Anda langsung jatuh cinta dengan rasanya.

Bahan:

• 600 gram udang ukuran besar, kepalanya tidak dibuang, Dikerat Punggungnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 4 sendok makan kecap manis bango
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar butiran yang sudah disangrai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan udang. Aduk sampai warnanya kemerahan.
3. Tambahkan Kecap Manis Bango, saus tiram, garam, merica, dan pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai meresap.

Sajian resep semur udang ini cocok buat hidangan sahur nanti. selain lebih mudah dan lebih cepat memasaknya. Selamat Mencoba

Sumber : www.sajiansedap.com

Resep Masakan NASI TIM DAGING JAMUR

Resep Masakan  NASI TIM DAGING JAMUR

Ingin membuat nasi tim dengan perpaduan daging dan jamur di rumah?. Yang pastinya pas untuk sajian saat sahur. Karena gizinya yang lengkap, membuat hidangan ini cocok untuk keluarga.

Bahan:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 100 gram daging sapi giling
• 50 gram kacang polong
• 2 lembar jamur kuping, potong-potong
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sendok teh maizena, larutkan untuk pengental
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 300 ml air
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Nasi:

• 250 gram beras
• 500 ml air

Bahan Kuah Kaldu:

• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1.000 ml kaldu ayam
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Tuang air secara bertahap. Aduk sampai meresap. Tambahkan kacang polong, daun bawang, dan jamur kuping. Aduk rata.
3. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai kuah kental.  Masukkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat.
4. Nasi, rebus air sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai terserap.
5. Kukus  di atas api sedang 30 menit sampai matang.
6. Tuang tumisan ke dalam pinggan tahan panas yang dioles margarin. Masukkan nasi. Padatkan. Kukus  sampai matang.
7. Kuah kaldu, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Tuang ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih.. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan minyak wijen. Didihkan sebentar lalu angkat.
8. Sajikan nasi tim bersama kuah kaldu.

Sumber : www.sajiansedap.com

Resep Bekal Anak Sekolah - SATAI TELUR PUYUH BAKAR

       Resep Bekal Sekolah SATAI TELUR PUYUH BAKAR

Sungguh baik kalau Anda membiasakan anak-anak bekerja di dapur dari kecil. Tujuannya bukan hanya agar mereka kelak senang memasak, tetapi juga untuk membekali mereka dengan keterampilan. Tak ada, yang tahu, bukan kelak mereka bisa memanfaatkannya untuk mencari uang.

Bahan :

• 21 butir telur puyuh, direbus, dikupas
• 5 buah sosis ayam, dipotong 3 cm
• tusuk sate

Bahan Olesan:

• 3 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan madu
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

• 200 gram kentang, dipotong wedges, digoreng

Cara membuat:

1.     Tusuk telur puyuh dan sosis bergantian.
2.     Aduk rata bahan olesan, saus tomat, saus sambal, kecap manis, madu, dan garam.
3.     Lumuri telur dengan setengah bagian bahan olesan. Diamkan 30 menit.
4.     Panggang di atas pan sambil dioleskan sisa bahan olesan sampai matang dan harum.
5.     Sajikan satai bersama pelengkapnya.

Sajian resep ini cocok buat bekal anak sekolah didampingin dengan nasi. Apalagi menambah selera anak buat makan di sekolah.
Selamat Mencoba

Sumber : sajiansedap.com

Resep Minuman WEDANG SERAI CINCAU

Resep Minuman WEDANG SERAI CINCAU

Saat Ramadhan sajian untuk berbuka puasa tidak mesti dengan minuman dingin dan manis. Yang hangat pun cocok untuk berbuka puasa. Seperti minuman wedang serai cincau ini. Selamat mencoba.

Bahan:

• 1.500 ml air
• 3 sendok makan gula palem
• 100 gram gula pasir
• 6 cm kayumanis
• 10 butir cengkeh
• 5 batang serai, dimemarkan
• 150 gram cincau hitam, dipotong kotak kecil

Cara membuat:

1. Rebus air, gula palem, gula pasir, kayumanis, cengkeh, dan serai sampai mendidih dan harum. Saring.
2. Sajikan hangat bersama cincau hitam.

Sajian ini cocok sekali dinikmati dengan musim penghujan. Bisa jadi minuman penghangat tubuh.
Selamat Mencoba

Sumber : www.sajiansedap.com

Resep Masakan Mie Sapi Sayuran

Resep Masakan Mie Sapi Sayuran

Kalau malas makan nasi, bisa meracik mi telur dengan topping sayuran dan daging sapi ini. Berbumbu bawang yang wangi dengan aksen saus tiram dan kecap yang manis gurih. Enak dinikmati panas dengan siraman kaldunya.

Bahan:

• 500 g mi telur kecil yang basah
• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm kecap asin

Topping:

• 1 sdm minyak sayur
• ½ sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang
• 50 g bawang bombay, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 batang bokchoy, bersihkan
• 150 g daging has sapi, iris tipis melebar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica hitam, memarkan agak halus
• 1 sdt garam

Kuah, rebus jadi satu:

• 300 ml kaldu sapi
• 1 siung bawang putih, cincang, tumis
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm daun bawang iris halus

Cara membuat:

•     Celupkan mi sebentar dalam air mendidih. Tiriskan.
•     Campur minyak dan kecap. Aduk mi panas dengan kecap dan minyak hingga rata. Sisihkan.
•     Topping:
•     Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
•     Masukkan duan bawang, aduk sebentar.
•     Masukkan irisan daging, besarkan api, aduk hingga kecokelatan dan matang.
•     Tambahkan bumbu, aduk sebentar hingga rata. Angkat.
•     Taruh mi dalam 2 mangkok.
•     Beri Toppingnya dan sajikan dengan Kuahnya.

Sajian resep mie sapi sayuran, supaya bisa membuat mie yang beraneka ragam sehingga tidak bosa yang memakannya. Selamat mencoba

Sumber : fooddetik.com

Resep Bekal Sekolah - Milky Fried Chicken

Resep Milky Fried Chicken

Ayam goreng yang satu ini rasanya sangat gurih karena direndam susu segar dan bumbu sebelum digoreng. Lapisan tepungnya bikin rasanya jadi renyah. Ah, si kecil pasti doyan. Bikin yuk!

Bahan:

• 500 g daging ayam, potong-potong
• minyak goreng
• Perendam, aduk jadi satu:
• 250 ml susu segar
• 2 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Lapisan, aduk jadi satu:

• 100 g tepung terigu
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung kanji
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

•     Aduk ayam dengan bumbu Perendam selama minimal 30 menit.
•     Tiriskan ayam hingga agak kering.
•     Lumuri ayam dengan campuran tepung sambil remas-remas hingga terlapisi rata.
•     Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
•     Goreng ayam hingga kering.
•     Tiriskan. Sajikan dengan mayones atau saus cabai botolan.

Sajian resep Milky Fried Chicken sangat cocok buat bekal sekolah anak anda, apalagi bisa dibuat di malam hari. dan anda bisa menggorengnya di pagi hari buat bekal sekolah anak. Selamat Mencoba

Sumber :food.detik.com

Resep Masakan Tahu Isi Kornet

Resep Masakan Tahu Isi Kornet

Tahu isi kornet ini tak hanya bisa disajikan sebagai pelengkap makan nasi, tapi bisa juga Anda hadirkan sebagai camilan diwaktu senggang. Sajikan dengan dengan saus sambal. Pasti lebih mantap.

Bahan :

• 14 buah tahu putih kotak, potong diagonal, kerok bagian tengahnya

Isi (aduk Rata):

• 125 gram kornet
• 3 batang kucai, iris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 sendok makan tepung panir
• minyak, untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

• 125 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 150 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat :

• Isi, campur kornet, kucai, garam, merica bubuk, telur, dan, tepung panir halus Aduk rata. Masukkan sedikit-sedikit kedalam tahu.
• Pencelup, aduk rata tepung beras, tepung sagu, air, daun bawang, dan  bumbu halus.
• Celupkan tahu ke dalam bahan pencelup.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Resep Tahui isi kornet ini selain mudah didapatkan bahannya. disajiakan dengan nasi atau cemilan bersama keluarga anda tercinta. Selamat Mencoba..

Sumber: Sajiansedap.com