SOTO PADANG

SOTO PADANG


BAHAN:

• 500 gr daging sapi
• 1 potong tulang sengkel sapi
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai
• 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
• Haluskan:
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 sdm minyak goreng

Pelengkap:

• 100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan
• Perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang
• goreng
• Paru goreng kering dan kerupuk merah
• Nasi putih
• 
  

CARA MEMBUAT:

• Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya
• dan tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan bumbu siap pakai sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
• Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat.
• Goreng daging sapi secara utuh sampai kecokelatan, angkat, lalu potong dadu, sisihkan.

Penyajian:

• siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah. Lengkapi dengan sambal rebus.

Sumber : Email Ida-Krisna Show