Resep Soto Ayam Lamongan

Resep Bikin Soto Ayam Lamongan

Bahan :

• 300 gram ayam kampung
• 1.500 ml air untuk merebus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 butir cengkih
• 1 tangkai serai, memarkan
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis
• Bumbu halus :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica

Bahan sambal:

• Tomat
• cabe rawit
• bawang putih

Bahan poya:

• Kerupuk udang
• Bawang putih goreng

Cara Membuat :

1. Rebus ayam bersama lengkuas, cengkih, serai, dan garam.
2. Sementara itu buat bumbu halus, kemudian tumis hingga harum, masukkan dalam rebusan ayam.
3. Angkat ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
4. Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, ayam, telur rebus, dan tuangi dengan kuah.
5. Lengkapi dengan sambal cabai, kecap manis, jeruk manis, dan taburi dengan bawang putih goreng.

Sambal :

• Rebus tomat dan cabe rawit sebentar.
• Kemudian diuleg bersama sama dengan bawang putih.

Poya :

• Bawang putih dan Krupuk dihancurkan sampai lembut.

Sumber : ariftimtam27.wordpress.com