Resep Masakan Lontong Balap

Resep Masakan Lontong Balap.

Makanan khas Surabaya yang terkenal enak

Bahan :

• Lontong yang diiris – iris sesuai selera
• Tahu goreng diiris – iris sesuai selera juga
• Kerupuk, sesuaikan jumlahnya sebagai pelengkap saja.
• Tauge

Bahan untuk kuah :

• Daging sapi ( biasanya dipilih yang berlemak )
• Air secukupnya untuk merebus daging dan diambil kuah kaldunya 1 ltr.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
• Bawang yang diiris – iris.
• Penyedap rasa secukupnya.

Bahan untuk lento :

• Kacang tolo
• Singkong parut
• Bawang putih
• Cabe rawit
• Bawang merah
• Ketumbar bubuk
• Putih telur.
• Garam secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bahan untuk sambal petis :

• Cabe rawit rebus
• Petis udang berkualitas
• Kecap manis secukupnya.
• Air matang secukupnya.
• Bawang goreng
• Bawang puith goreng

Proses pembuatan Lontong Balap memakan waktu yang cukup banyak dengan proses yang cukup banyak, tetapi pada dasarnya dapat dikelompokan dalam tiga tahap, pembuatan lento, pembuatan kuah bersama tauge dan pembuatan sambal.

Proses pembuatan lento kacang tolo :

• Rebus kacang tolo sampai lunak.
• Haluskan bumbu, beri garam dan gula secukupnya.
• Tambahkan kedalam parutan singkong, bumbu dan kacang tolo, kemudian buat adonan.
• Buat bulatan dan celup kedalam putih telur untuk digoreng.
• Goreng bulatan adonan yang telah dicelupkan telur hingga matang.

Proses pembuatan kuah :

• Rebus daging hingga matang dan lunak.
• Sisihkan kaldu rebusan daging kurang lebih
• Potong daging sesuai selera.
• Tumis bumbu.
• Masukan kaldu dan irisan daging.
• Beri penyedap rasa secukupnya.
• Jika telah mendidih, masukan tauge.
• Angkat dan sisihkan.

Proses pembuatan sambal :

• Haluskan semua bahan sambal.
• Tumis hingga bau harum dan matang.
• Angkat dan sisihkan.

Setelah semua proses dilalui, maka sebagai langkah terakhir adalah penyajian, berikut proses yang penyajian yang dapat dilakukan ( dapat disesuaikan dengan kondisi dan selera ) :

• Siapkan piring.
• Masukan sambal petis yang dibuat, secukupnya atau sesuai selera.
• Beri sedikit kuah pada sambil petis.
• Masukan potongan lontong.
• Masukan irisan tahu goreng.
• Masukan irisan lento.
• Tuang kuah.
• Taburkan bawang goreng bila perlu.
• Beri kerupuk sebagai pelengkap.

Selamat mencoba dan menikmati hidangan Lontong Balap

Sumber : widyani.org

Resep Bikin Pecel Madiun

Resep Pecel Madiun

Makanan khas Jawa Timur

Bahan :

• 75 gr taoge, rebus
• 100 gr kol, iris tipis, rebus
• 150 gr papaya muda, serut kasar, rebus
• 50 ge kenikir, rebus
• 50 gr bayam, rebus
• 5 bh bunga turi, rebus
• 50 gr petai cina
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 250 ml air matang

Bahan Bumbu Pecel :

• 100 gr kacang tanah, goreng matang
• 2 bh cabai merah rebus
• 3 bh cabai rawit rebus
• 5 cm kencur
• 3 lbr daun jeruk purut
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt garam
• 1 sdt asam jawa

Nasi putih dan pelengkapnya: pecel, kerupuk lempeng, tempe bacem

Cara membuat :

1. Haluskan bahan kuah pecel, tambahkan air matang, aduk rata.
2. Tata nasi di atas piring. Susun sayuran rebus, siram dengan kuah pecel, taburkan petai cina di atasnya. Sajikan dengan tempe bacem, taburan daun kemangi dan kerupuk lempeng.

Selamat mencoba Resep Pecel Madiun, makanan khas jawa timur

Sumber : resep-selera-nusantara.blogspot.com

Mie Goreng Jawa

Mie Goreng Jawa

Bahan:

• 250 gr mie basah, seduh air panas agar tidak terlalu berminyak, segera tiriskan atau 150 gr mie kering, seduh dengan air mendidih hingga lunak, tiriskan
• 100 gr taoge, buang akarnya
• 2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris selebar 1/2 cm
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1-2 sendok makan bawang goreng
• 100 gr udang kupas
• 150 gr daging, rebus, potong dadu (1 cm) atau daging ayam goreng, cabik-cabik
• 2-3 sendok makan kecap manis
• 150 cc kaldu
• 3-5 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

• 3 buah kemiri goreng/sangrai
• 3 buah bawang putih
• 1 sendok teh merica bulat
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai kuning, masukkan daging dan udang, aduk sampai udang berubah warna. Tuangi kaldu, didihkan , masukkan kecap, kol, mie, dan daun bawang.
2. Masukkan taoge dan seledri, aduk sampai seluruhnya matang dan kaldu habis. Angkat, hidangkan dengan bawang goreng.

Sumber: Masakan Indonesia oleh Yasa Boga